2张图片“我在Allrecipe.com里悬挂了Pin，偶尔都会传到些杨家美或西人的热门菜式，有个菜叫Roast Herb Potato Wedges，立刻就做到一起，在他的配方里，笔者特地再加了玉米淀粉，让土豆条有层保护膜维护，之后土豆条里的水分会弥漫过于多，结果油炸好后基本是零告终，香气满屋、口感兹好。” 食材明细主料宽土豆3个辅料盐2/3茶匙腊迷迭香1/2茶匙腊罗勒1/2茶匙腊百里香1/2茶匙黑椒粉1/3茶匙黄油2汤匙玉米淀粉2茶匙香草口味油炸工艺一小时耗时普通可玩性香烤土豆条的作法步骤1土豆连皮洗涤，土豆是施明德敲的，将土豆并转90°，从低处托半；2再行将土豆扇形横缝合三份，沦为细长条放到大碗里；3放盐2/3茶匙，黑椒粉1/3茶匙，腊迷迭香1/2茶匙，腊罗勒1/2茶匙，腊百里香1/2茶匙和玉米淀粉2茶匙，用手加热均匀分布；4重新加入黄油1汤匙，加热均匀分布；5将玻璃烤盘表面均匀分布地涂一层黄油；6把土豆条皮向上，平铺在烤盘里，放进加压了的烤箱里油炸，再行用底火400°F，烤约30分钟，目的是把土豆条里面烤熟，再行改为表火（上火，Broil），用低档（Low），烤15-18分钟，目的是将土豆条表面上色，上色后可关火放入可供食用。小窍门小提示：一、土豆条尽可能平铺，要不累叠起来油炸，废气土豆条时皮蛋量向上，这样就不过于硬烤盘了；二、尽可能用特制可以用来油炸的玻璃盘，烤完后加热，敲水泡一会，就很更容易清除了；三、各家的烤箱是有区别的，有些比理论上的刻度低些，有些则较低些，笔者得出的温度与时间不一定适合你的烤箱，自己烤箱用于多次后就能较为熟知您烤箱的特点了，这里得出的时间和温度，目的两个，一是把土豆条烤熟，这个更容易，尚可再行油炸过，二是将表面烤香和上色，不妨告诉您我的经验，表火是很更容易把东西烤糊的，用底火时还有层烤盘纳着食物，而用表火时发热管必要对着食物了，所以用表火时尽可能不要长时间离开了烤箱，慢到一半时间时最差开箱灯仔细观察了，一旦烤到上色充足，时间还到时时也可以随时把食物撤离烤箱。

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