农业幕府(nongmufu.com)报道：2017年1月20日，粮农组织首席执行官若泽格拉齐亚诺达席尔瓦在柏林举行的第十届世界粮农大会上表示，畜牧业是粮食安宁和农村生计的支柱，国际社会必须共同努力，相互帮助，确保该行业能够发挥潜力，以显示对可持续增长的孝心。据粮农组织估计，世界上一半以上的农村贫困人口是牧民。在最贫穷的穷人中，他们依赖牲畜，牲畜在确保他们的生计方面发挥着重要作用。在柏林举行的第十届世界粮食和农业论坛上，达席尔瓦表明，动物产品一方面有利于增强营养和消除贫困，另一方面也对气候和条件产生巨大影响，确保动物健康对人类健康的意义越来越大。

随着对肉类和其他动物产品需求的强劲增长，特别是在发展中国家，公平有效的环境问题变得越来越重要。格拉齐亚诺达席尔瓦说：“世界上一半以上的农村贫困人口以畜牧业为生。他们必须获得适当的技术、知识和技术，以参与行业的预期增长并从中受益，并停止被不断扩大的大规模资本麋鹿式经营边缘化。他说，增加动物产品的摄入量有助于增强营养，特别是对发展中国家的儿童来说，因为他们的认知和身体发育需要锌和铁等重要的微量元素。

他还警告说，过度摄入动物产品也有风险：“我们必须注意健康和安静的饮食。”他还指出，蛋清还有其他摄入渠道(比如鱼和豆类)，应该开发。

消除碳足迹由于牲畜比其他食物泉产生更多的温室气体(约占人为碳排放总量的14.5%)，畜牧业的增长对生物多样性和持续获得饮用水构成了挑战，尤其影响到《巴黎气候协定》年控制全球平均气温增长目标的实现。然而，格拉齐亚诺达席尔瓦说：“低碳畜牧业是可以实现的。

”他指出，粮农组织预测，通过采用一些已知的畜牧业做法，包括可再生畜牧业、饲料选择以及优化牲畜粪便中营养物质和能量的接受和使用过程，整个生产系统的甲烷排放可以迅速减少20%至30%。他补充说，优化牧场和管理牧场的健康和碳储存能力也是提高畜牧业产量和停止进一步森林采伐的关键。通过接受改进的气候智能实践，我们可以快速建立一个日益可持续和“绿色”的牲畜供应链。

格拉齐亚诺说。去年的波恩气候变化会议(第23届缔约方会议)明确指出，改革畜牧业治理体系应该是当务之急，格拉齐亚诺敦促各方抓住这个机遇。

动物健康格拉齐亚诺达席尔瓦(Graziano da Silva)还强调了动物和人类的健康问题，警告说，由于气温上升有利于昆虫繁殖，未来几年疾病的出现可能会加剧。有些人畜共患疾病具有很大的流行潜力，如某些类型的禽流感病毒，对人、动物和环境构成很大威胁。粮农组织长期以来一直在处理跨界动物疾病。

在粮农组织的指导下，乐城消灭了牛瘟；现在，粮农组织正在领导一场消灭小反刍兽疫的全球运动。粮农组织还认识到有必要对抗抗生素耐药性。由于抗生素在牲畜中的滥用、过度使用和误用，抗生素耐药性日益威胁人类健康。

世界上牲畜使用的抗生素量是人类的三倍。粮农组织一直强调，该组织建议迅速采取行动，并逐步停止使用抗菌药物促进动物生长的做法。

抗菌药物只能用于治疗疾病和缓解不必要的疼痛，此类药物的预防性使用必须在严格的条件下进行。格拉齐亚诺达席尔瓦说，粮农组织正在资助许多国家制定和实施抗菌药物国家行动计划。

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